Lidl presúva časť sortimentu z chladiacich vitrín do regálov
Zákazníci Lidla si v týchto dňoch môžu všimnúť zmenu v usporiadaní niektorých výrobkov. Časť sortimentu, ktorú doteraz nachádzali v chladiacich vitrínach, sa postupne presúva do klasických regálov. Uvoľnený priestor v chladiacich boxoch následne zaplnia produktové novinky.
Dôvodom je, že tieto potraviny možno skladovať aj pri teplote, ktorú spĺňa každá predajňa Lidl. Vďaka tomu môžu mať svoje stále miesto aj mimo chladiacich vitrín.
Majonézy vedľa kečupov, presun čaká aj syry
Majonézy a tatárske omáčky sa po novom nachádzajú vedľa kečupov. Výrobky, ktoré k sebe patria ako dochucovadlá, tak zákazníci nájdu na jednom mieste. Zmena sa týka aj tavených syrov a vybraných údených mäsových produktov.
Presunu predchádzali diskusie, návrhy a testovanie. Ako vysvetľuje vedúci úseku pre mäsové výrobky Juraj Lapoš, dôležité bolo zachovať kvalitu výrobkov aj v nových skladovacích podmienkach.
„S dodávateľmi niekoľko mesiacov intenzívne pracovali na tom, aby sa zachovala chuť a kvalita výrobkov aj v nových skladovacích podmienkach. Výrobcovia rozsiahlymi testami zabezpečili, že výrobky sú i naďalej rovnako kvalitné a chutné,“ hovorí Juraj Lapoš.
Zmena sa týka výlučne potravín, ktorých povolená skladovacia teplota je vyššia ako teplota v predajniach.
Bezpečnosť potvrdzuje aj výrobca
Presúvanie vybraných potravín z chladiacich vitrín do bežných regálov nie je podľa reťazca neobvyklým postupom. Ide o prax, s ktorou sa zákazníci môžu stretnúť v obchodných reťazcoch na Slovensku aj v zahraničí.
Martin Slepák, manažér kvality zo spoločnosti Syráreň Bel Slovensko, vysvetľuje, že pri výrobkoch určených na skladovanie pri teplote do 25 °C izbová teplota neovplyvňuje ich bezpečnosť ani deklarovanú trvanlivosť.
„Syr môže byť pri tejto teplote mäkší, krémovejší a chuťovo ešte výraznejší,“ uvádza Martin Slepák. Na zachovanie optimálnych senzorických vlastností však odporúča zakúpené produkty skladovať v chladničke.
V predajniach vznikne priestor na novinky
Obchodný riaditeľ pre stály sortiment v Lidli Radek Vrbka uvádza, že dôvody sú dva. Produkty možno bezpečne umiestniť na predajnú plochu bez toho, aby utrpela ich kvalita či chuť, a zároveň sa uvoľní miesto v chladiacich boxoch, čo umožňuje rozšíriť ponuku chladeného sortimentu.
Každý výrobca podľa Vrbku určuje teplotné rozmedzie na skladovanie svojich produktov. Mnohé z týchto výrobkov mali už doteraz garantovanú trvanlivosť pri skladovaní napríklad až do 25 °C, pričom vnútorná teplota v predajniach je nastavená na rozpätie medzi 20 °C až 23 °C.
Podobný spôsob predaja je podľa neho bežný aj v zahraničí, napríklad v Nemecku, Rakúsku, Taliansku či Španielsku. Vďaka uvoľnenému miestu môže Lidl postupne ponúknuť bohatší chladený sortiment privátnych značiek, príkladom je nový koncept Čerstvá porcia s výberom mäsových výrobkov v rôznych gramážach.
