Nová štúdia spochybnila známe pravidlo o bielkovinách
Aktuálne sa na verejnosti objavila informácia, že odporúčaná dávka bielkovín nemusí nevyhnutne podporovať naše zdravie ani dlhovečnosť. Tento názor posilňuje článok, ktorý napísal Chris Macdonald z University of Cambridge a vyšiel v časopise Frontiers in Nutrition.
Bielkoviny a ich význam pre zdravie
Pojem bielkoviny sa v posledných rokoch stal znakem zdravého životného štýlu, keďže sú považované za nevyhnutné pre udržanie svalovej hmoty, podporu sýtosti a zdravého starnutia. Odborníci však upozorňujú, že zvyšovanie príjmu bielkovín by malo zohľadňovať viacero faktorov, než len číslo z obalu výrobku.
Čo hovorí nová štúdia?
Macdonald vo svojom článku tvrdí, že oficiálne odporúčané hodnoty bielkovín neboli vypracované s cieľom optimalizovať zdravie, ale skôr ako ochranná línia proti ich nedostatku. Tieto hodnoty nezohľadňujú faktory ako vek, hmotnosť, úroveň aktivity alebo zdravotný stav jednotlivca.
Odporúčania pre bielkoviny: aktuálne hodnoty a perspektívy
Podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín predstavuje referenčný príjem bielkovín pre dospelých 0,83 gramu na kilogram telesnej hmotnosti denne. Skutočne to znamená, že osoba vážiaca 70 kilogramov by mala prijať približne 58 gramov bielkovín denne. Tento údaj však neberie do úvahy individuálne potreby, ako sú ambície v oblasti športu alebo snaha udržať si svalovú hmotu vo vyššom veku.
Potrebné prispôsobenie príjmu bielkovín
Macdonald navrhuje, aby sa odporúčania posunuli od základného minima k číslam, ktoré podporujú dlhodobú výkonnosť. Pre zdravých a aktívnych dospelých sa odporúča 0,7 gramu na libru cieľovej hmotnosti, čo vychádza na približne 1,5 gramu na kilogram telesnej hmotnosti. Pri špecifických okolnostiach, ako je intenzívny silový tréning alebo starší vek, sa odporúča aj vyššia hranica, hoci nejde o univerzálnu hodnotu.
Rôzne faktory ovplyvňujúce potrebu bielkovín
Potrebné množstvo bielkovín sa líši v závislosti od veku, úrovne aktivity a zdravia. Napríklad športovci alebo jedinci snažiaci sa udržať svalovú hmotu by mali zvýšiť svoj príjem bielkovín. Výskum ukazuje, že prax rozdelenia bielkovinovej dávky medzi jednotlivé jedlá počas dňa je účinnejšia než ich konzumácia v jedinom jedle.
Zdroje bielkovín a ich kvalita
Dôležité je, aby bielkoviny neboli prijímané na úkor vlákniny, ovocia či zeleniny. Niektoré zdroje bielkovín, ako fazuľa a tvaroh, prinášajú okrem bielkovín aj ďalšie výživné látky. Nie je potrebné spoliehať sa na proteínové prášky, ktoré slúžia skôr ako praktická pomôcka pre niektoré skupiny obyvateľstva.
Pohyb a bielkoviny: kľúč k optimalizácii
Jedným z najdôležitejších aspektov konzumácie bielkovín je ich spojenie s pravidelnou fyzickou aktivitou. Bielkoviny samy o sebe nemôžu nahradiť potrebu pohybu. Odborníci varujú, že samotné zvyšovanie príjmu bielkovín bez následného tréningu nebude mať rovnaký pozitívny efekt ako kombinácia kvalitnej stravy s pravidelným silovým tréningom.
Záver
V konečnom dôsledku teda platí, že potreba bielkovín by mala byť prispôsobená každému jednotlivcovi zvlášť, pričom dôležité je rovnako dodržiavať vyváženú a pestrú stravu. Patria sem nielen bielkoviny, ale aj potrebné vitamíny a minerály, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý životný štýl.
