Zemiaky, mrkva aj tekvice v jednej pivnici? Takto si môžete zničiť úrodu
Zemiaky začnú klíčiť, mrkva vädne a tekvice hnijú, hoci ste uskladnili zdravú úrodu. Nie všetkým druhom zeleniny totiž vyhovuje rovnaká teplota a vlhkosť. Kým koreňová zelenina potrebuje chlad a vysokú vzdušnú vlhkosť, zemiakom vyhovuje tma a tekviciam suchšie a teplejšie prostredie. Cibuľa a cesnak vlhkosť neznášajú.
Ešte pred uskladnením úrodu roztrieďte a odkladajte iba zdravé, nepoškodené kusy. Zeleninu s otlačeninami, prasklinami, známkami hniloby či poškodením od škodcov spotrebujte čo najskôr. Jediný kaziaci sa kus môže byť počas dlhého skladovania zdrojom infekcie pre ostatné.
Zemiaky patria do tmy
Po zbere nechajte hľuzy osušiť a zahojiť drobné poranenia, potom ich pretrieďte. Skladujte ich v tme, chlade a pri pomerne vysokej vzdušnej vlhkosti. Pre domáce skladovanie konzumných zemiakov je vhodná teplota približne 4 až 7 °C. Pri vyššej teplote skôr klíčia a strácajú vodu, príliš nízka teplota zasa podporuje premenu časti škrobu na cukry. Nedávajte ich do nepriedušných plastových vriec, vhodnejšie sú vzdušné debničky, koše alebo vrecia umožňujúce prúdenie vzduchu.
Korene nesmú vyschnúť
Mrkva, petržlen, paštrnák, cvikla či zeler vydržia najdlhšie pri teplote približne 0 až 2 °C a vysokej vzdušnej vlhkosti. Po zbere odstráňte vňať, pretože cez listy by korene ďalej strácali vodu. Neodrezávajte však zbytočne veľkú časť koreňového krčka a korene pred skladovaním neumývajte. V tradičnej pivnici ich možno ukladať do debničiek s mierne vlhkým pieskom, ktorý však nesmie byť premočený.
Tekvice potrebujú teplejšie prostredie
Zimné tekvice po zbere potrebujú najskôr približne 7 až 10 dní tepla a sucha, aby sa spevnila šupka a zacelili drobné povrchové poranenia. Následne ich uložte na suché, dobre vetrané miesto približne pri 10 až 15 °C. Plody ukladajte v jednej vrstve, nie na kopu, a ponechajte im stopku.
Cibuľa potrebuje sucho
Cibuľa a cesnak musia byť pred uložením dobre vyzreté a dôkladne vysušené. Uložte ich na suchom, chladnom a vzdušnom mieste, vhodné sú plytké debničky, sieťky alebo zavesené zväzky. Nevhodná je uzavretá nádoba bez cirkulácie vzduchu.
Kam s úrodou bez pivnice
Nevykurovaná garáž alebo komora môže nahradiť pivnicu, ak v nej teplota neklesá pod nulu. Koreňovú zeleninu umiestnite do najchladnejšej časti a chráňte pred vysychaním, zemiaky navyše pred svetlom. Balkón poslúži iba dovtedy, kým úroda nezamŕza. Chladnička je vhodná najmä pre menšie množstvo koreňovej zeleniny.
Raz týždenne skontrolujte sklad
Úrodu nestačí na jeseň uložiť a vrátiť sa k nej až o niekoľko mesiacov. Aspoň raz týždenne prezrite debničky a problémové kusy okamžite odstráňte. Mäkké miesta a hniloba, pleseň, scvrkávanie, kvapky vody, klíčenie zemiakov či zatuchnutý vzduch signalizujú, že podmienky v sklade treba upraviť. Do skladu sa preto oplatí umiestniť teplomer, ideálne s vlhkomerom.
