Riziko rakoviny a vegetariánske stravovanie: Nové objavy
Podľa najväčšej doteraz uskutočnenej štúdie, ktorá sa zaoberala bezmäsitými diétami a rizikom rakoviny, sa zistilo, že vegetariánska strava môže byť spojená s nižším rizikom niektorých typov rakoviny, ako sú rakovina pankreasu, prsníka, prostaty, obličiek a mnohopočetného myelómu. Na druhej strane však vegetariáni čelili takmer dvojnásobnému riziku vzniku spinocelulárneho karcinómu pažeráka. Tieto zistenia vyžadujú dôkladnejšie preskúmanie vplyvu stravy na zdravie.
Analýza údajov z viacerých kontinentov
Výskumníci zhromaždili a analyzovali dáta od vyše 1,8 milióna ľudí naprieč tromi kontinentami v rámci medzinárodného konzorcia Cancer Risk in Vegetarians Consortium. Cieľom tohto výskumu bolo objasniť, ako môže vegetariánska diéta ovplyvniť riziko rakoviny, najmä preto, lebo predošlé štúdie obvykle nezahŕňali dostatočný počet vegetariánov.
Výsledky štúdie a ich dôsledky
Porovnanie rizika 17 rôznych typov rakoviny v piatich stravovacích skupinách – konzumenti mäsa, hydiny, pescatariáni, vegetariáni a vegáni – ukázalo, že vegetariáni mali nižšie riziko rakoviny pankreasu (o 21 %) a prsníka (o 9 %). Rovnako sa znížilo riziko rakoviny prostaty o 12 %, rakoviny obličiek o 28 % a mnohopočetného myelómu o 31 %. Na druhej strane, vegetariáni mali takmer dvojnásobné riziko vzniku spinocelulárneho karcinómu pažeráka.
Odborníci na stravovanie sa vyjadrujú
Dr. Helen Croker z World Cancer Research Fund podčiarkla, že táto štúdia poskytuje najkomplexnejšie dôkazy o vegetariánskych a bezmäsitých diétach. Uvádza, že pre celkovú ochranu pred rakovinou by sa jedlá mali zostavovať najmä zo celozrnných výrobkov, strukovín, ovocia a zeleniny, pričom je dôležité vyhýbať sa spracovanému mäsu a obmedzovať červené mäso.
Kritické predpoklady a potreba ďalšieho výskumu
Pri interpretácii výsledkov je však potrebné poznamenať, že niektoré rozdiely môžu byť spôsobené nevhodným príjmom určitých živín, ktoré sú vo väčšej miere zastúpené v živočíšnych produktoch. Odborníci naznačujú, že je potrebný ďalší výskum na preskúmanie týchto súvislostí a lepšie pochopenie rizík spojených s bezmäsitou stravou.
Vegetariánstvo v súčasnosti
V Spojenom kráľovstve je odhadovaných 3 milióny vegetariánov a záujem o vegetariánske stravovanie narastá. Strava orientovaná na významný príjem ovocia, zeleniny a potravín bohatých na vlákninu sa považuje za kľúčovú pri znižovaní rizika vzniku rakoviny.
Význam zdravého stravovania
Výsledky tejto štúdie zdôrazňujú dôležitosť správne zostavenej stravy, ktorá môže mať výrazný vplyv na zdravie a riziko výskytu rakoviny. S cieľom dosiahnuť optimálne zdravie je nevyhnutné kombinovať rozmanité stravovacie vzory, aby sa minimalizovalo riziko rôznych ochorení.
